La classe dehors est un levier pédagogique puissant pour ancrer la transition écologique et sociale au cœur des apprentissages. Elle donne du sens à l'éducation au développement durable en mobilisant pleinement les quatre domaines de compétences définis par l'Éducation nationale : comprendre la complexité des enjeux grâce au vécu direct et sensible ; développer l'esprit critique par l'observation du réel ; adopter des comportements responsables ; apprendre à agir, seul et collectivement, pour un avenir durable.

Ce dossier documentaire regroupe plusieurs sujets autour de la nutrition des 1000 premiers jours tels que "et si la santé commençait avant la naissance" ou encore "apprendre à mâcher pour mieux grandir".