Une première enquête scientifique sur les comportements sexuels des Français avait été menée en 1970 auprès de 2 600 personnes par Pierre Simon et son équipe (Simon 1972). Elle a été suivie en 1992 de l’enquête « Analyse des comportements sexuels en France », menée auprès de 20 000 personnes, sous la responsabilité d’Alfred Spira et Nathalie Bajos (Inserm), puis de l’enquête « Contexte de la sexualité en France » réalisée en 2006 auprès de 12 000 personnes sous la responsabilité de Nathalie Bajos et Michel Bozon (Ined) en 2006. Les deux dernières enquêtes, initiées et financées par l’Agence nationale de recherches sur le sida (ANRS) ont donné lieu à de nombreuses publications (Spira et Bajos, 1993, Bajos et al. ; 1998, Bajos et Bozon 2008). Les résultats ont contribué à guider l’élaboration des politiques de santé sexuelle, notamment en matière d’infection par le VIH. La nouvelle enquête « Contexte des sexualités en France » (CSF-2023) a nécessité 5 années de travail. Initiée à l’automne 2019, son calendrier a été retardé par la pandémie de Covid-19. Ce document est la première présentation de la méthodologie et des premiers résultats. Ils sont présentés pour la France hexagonale.

Le Nutri-Score est très largement connu mais utilisé de façon secondaire après d'autres critères d'achat plus importants; Le processus d'évolution de l'algorithme est perçu comme normal et pertinent, ce qui pourrait rendre le logo plus légitime aux yeux des consommateurs; La méconnaissance de certains aspects du Nutri-Score (mode de calcul, émetteur) peut susciter de la méfiance et limiter son utilisation ; Les critiques sur le logo relayées sur les réseaux sociaux (par exemple sur le calcul au 100 g vs à la portion) sont peu connues des consommateurs et semblent se limiter aux parties prenantes.