Le document cadre pour la mise en œuvre d'ateliers-cuisine auprès des publics
en situation de précarité
Ce support a été conçu à la fois pour servir de guidance à la mise en œuvre d’ateliers-cuisine auprès de publics en situation de précarité mais aussi de cadre pour un soutien de l’ARS ou de la DRAAF à ce type d’action.
Il est le fruit de l’analyse des pratiques de terrain, actuelles et locales conjuguées à une analyse des études et des articles sur la question, et ce, en croisant la place des trois acteurs incontournables de ce type d’action :
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les personnes précaires, bénéficiaires des ateliers,
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les porteurs et animateurs impliqués dans les ateliers,
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les institutionnels soutenant ces ateliers.
Le document définit donc des repères et des critères pour les acteurs qui aimeraient développer des ateliers-cuisine soutenus par l’ARS et la DRAAF. Il se veut complémentaire au guide pratique réalisé par la Fédération Française des Banques Alimentaires (FFBA) « Les ateliers par le menu » qui donne de nombreuses pistes et orientations.
A qui est-il destiné ?
Ce document est destiné à tous les acteurs qui s’intéressent aux ateliers-cuisine destinés aux publics démunis : les acteurs des structures de terrain qui construisent et animent ces ateliers (associations, CCAS, centre sociaux…) et les institutionnels et politiques qui décident, soutiennent ou financent ce type d’action.
Quand l’utiliser ?
À la réflexion et à l’élaboration de l’action
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Pour la réponse à des appels à projet
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Au bilan et à l’évaluation de projet"
Dispositif
NUTRITION PRÉCARITÉ
En déclinaison du Programme National Nutrition Santé (PNNS), l’Agence Régional de Santé a souhaité favoriser le développement d’actions d’éducation et de promotion de la santé autour de l’alimentation envers les personnes les plus démunies. Parallèlement, en déclinaison du Programme National Alimentation (PNA), la Direction Régionale de l'Alimentation de l'Agriculture et de la Forêt (DRAAF) a voulu accompagner la distribution de l'aide alimentaire par des actions sociales.
Ainsi les ateliers cuisines sont apparus comme un bon support à investir. C'est à l'Ireps que l'ARS et la DRAAF ont confié la conception d'un dispositif d'accompagnement et de cadrage de ces ateliers.
Si vous souhaitez être conseillé·e et/ou accompagné·e personnellement dans la mise en œuvre de vos actions Nutrition Précarité, contactez-nous.
Fiches techniques
Ces supports détaillent la méthodologie et les outils pour évaluer un atelier-cuisine mené auprès de publics en situation de précarité dans un objectif d’éducation et de promotion de la santé.
Travailler les questions
de nutrition et d’équilibre alimentaire lors d’ateliers-cuisine destinés à des publics en précarité
Évaluer des ateliers-cuisine
Journal de bord de
mes ateliers-cuisine
Ce support permet de consigner des informations pour le suivi et l’évaluation d’ateliers-cuisine afin de pouvoir réajuster les activités au fur et à mesure et de formaliser des bilans d’ateliers. Investir du temps pour le remplir systématiquement, c’est promouvoir votre travail et avoir sous le coude de quoi valoriser cette action.